求香港路边摊鱼蛋做法

易道招生网 2025-12-20 15:42:03

求香港路边摊鱼蛋做法

以下是关于求香港路边摊鱼蛋做法的介绍

1、原料鳙鱼1条，生咸蛋6个,皮蛋100克；

2、调料盐5克，糖2克，味精5克，胡椒粉5克，白醋5克，料酒5克，老抽6克，鱼胶粉30克，姜5克，葱5克，空鸡蛋壳，壳要完整6个；

3、鳙鱼宰杀从腹部剖开，去内脏，洗净，将鱼头，鱼尾切下，沿中骨将鱼肉片下，中骨留用；

2、咸蛋去壳后将蛋黄取出待用，皮蛋去壳后洗净，切成小粒；

4、锅内放入鱼头，鱼尾，鱼骨，加入1000克清水大火烧开后改用小火慢熬40分钟，取出后过滤备用；

5、将调教腌制30分钟，取出后放入笼中大火蒸5分钟，取出后均匀地放入铁盒中；

6、将切好的皮蛋粒，咸蛋黄放入空鸡蛋壳中备用；

7、锅上火，倒入鱼汤，鱼胶粉，老抽调色后小火烧开，取出后一部分灌入做好的咸蛋壳中至汤汁结冻后将其剥离，摆入盘中；

8、剩余的汤汁放入装有鱼肉的铁盒中，放凉后取出切成长6厘米，宽3厘米的块即可。


关于更多求香港路边摊鱼蛋做法请留言或者咨询老师

  • 姓名：
  • 专业：
  • 层次：
  • 电话：
  • 微信：
  • 备注：
文章标题：求香港路边摊鱼蛋做法
本文地址：https://mip.xncswj.com/show-733862.html
本文由合作方发布，不代表易道招生网立场，转载联系作者并注明出处：易道招生网
猕猴桃怎么保存不会烂
求西夏历史简介

热门文档

推荐文档