昭通市特殊教育中等职业技术学校中餐烹饪专业就业前景如何

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近年，对于很多中考成绩不好，未能考上高中的学生来说，对于中职学校也产生了极大的兴趣，而今云南可选择的中职学校数量也变得越来越多，其中昭通市特殊教育中等职业技术学校是当前众多中职中专学校中，很受初中毕业生或者家长们的关注，近年来，报名该校的初中毕业生数量也变得越来越多，那么昭通市特殊教育中等职业技术学校中餐烹饪专业就业前景如何

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

昭通市特殊教育中等职业技术学校简介

　　昭通市特殊教育中等职业学校于2018年9月正式招生，面向昭通市11县区招收具有初中毕业资格的听力言语障碍、视力障碍学生，学校目前开设三个专业：中餐烹饪与营养膳食、工艺美术、美容美体。学校的办学宗旨是：走进校门的是中职生，走出校门的是职业人;育人目标是：宽基础、后技能、重素质、强能力。学校形成了“以学为本、以德为尚、以品为美、以技为荣”的良好学风，让这些特殊孩子能融入主流社会，为其生存和发展奠基。

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