青岛酒店管理职业技术学院烹调工艺与营养专业专业都学些什么?

本文介绍青岛酒店管理职业技术学院烹调工艺与营养专业专业都学些什么?

目前社会经济高速发展中，很多行业最缺少的就是技术性人才。而今很多人在中考之后选择去读职业学校，但由于山东可以选择的中职中专学校数量都比较多，选择一所就业率高的职业技术学校是比较关键的。今天小编整理了青岛酒店管理职业技术学院烹调工艺与营养专业专业都学些什么?的介绍，如有兴趣的话，就与小编一起来阅读这篇文章内容。

青岛酒店管理职业技术学院烹调工艺与营养专业介绍

培养目标:

培养掌握现代烹饪理论知识，具备原料选择与鉴别、菜品制作与研发、宴席设计与制作、食品安全预防与控制、营养配餐及制作等能力，适应中式烹调、餐饮管理等岗位群，3-5年后能够胜任厨房主管、厨师长、餐饮部等岗位的高素质技术技能型专门人才。

主干课程:

《中国饮食文化概论》、《烹饪营养学》、《烹饪工艺美术》、《烹调工艺学》、《烹饪原料学》、《中式菜品制作》、《冷菜食品雕刻》、《现代厨房管理》、《餐饮安全与控制》、《面点工艺学》、《中式快餐》。实践环节包括校外实习、专业实训、课程实训、技能实训以及校外顶岗实习等。

就业岗位:

主要面向餐饮企业、配餐公司、企事业单位后勤集团（公司），从事餐饮加工、制作等相关工作岗位；也可从事高职、中职院校相关专业教学工作。

专业特色:

2005年被评为山东省“省级示范”专业；2007年《烹调技术》课程被评为山东省省级精品课程；2011年获得中央财政重点支持专业建设；2012年被遴选为山东省首批特色名校重点建设专业；2013年遴选为山东省五年制高等职业教育专业教育指导方案开发牵头院校；2013年《中式烹调师岗位课程群》被评为山东省省级精品课程群；2013年遴选为山东省职业院校技能大赛（烹饪赛项）赛点；2014年《现代“师徒制”教学模式改革与实践》获山东省职业教育教学成果二等奖；2014年被遴选为山东省春季高考技能考试中餐加工类目考点；2016年被遴选为山东省三年制高等职业教育专业教育指导方案开发牵头院校；2016年被遴选为青岛市第四批重点建设专业；2016年专业教学团队被评为省级优秀教学团队；2016年组队参加全国职业院校技能大赛荣获一等奖。

就业合作单位：

与青岛凯悦大酒店、青岛万达艾美酒店、青岛海景花园大酒店、青岛威斯汀酒店、青岛福朋喜来登酒店、北京丽思卡尔顿酒店、北京富力万丽、北京贵都大酒店、北京万豪酒店、苏州香格里拉大酒店、苏州吴宫泛太平洋酒店、苏州凯悦大酒店、南京香格里拉大酒店、宁波香格里拉大酒店等百余家国际、国内知名星级酒店建立就业合作关系。

青岛酒店管理职业技术学院简介

　　青岛酒店管理职业技术学院是2002年经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制大专层次普通高校，是我国第一所独立设置的酒店管理学院，隶属于山东省教育厅和山东省商业集团有限公司。学院继承和发扬60余年办学历史所积淀的优良传统和作风，真抓实干，锐意改革，开创了生机勃勃的发展局面。先后荣获山东省“职业教育先进单位”、“省级文明单位”、“中国商业职业教育先进单位”等称号。在2006年山东省高职高专人才培养工作水平评估中，在2007年山东省高校德育与校园文明建设检查评估中，均以优异成绩荣获优秀等级。学院开创的“三位一体”育人模式，“两点三全一融合”的特色德育模式，都得到了评估专家和广大学生及用人单位的一致好评。教育部、省政府、教育厅等各级领导莅临学院视察时，对学院的办学实力和教学质量给予了高度评价。

　　学院位于青岛崂山风景区，校园环境优雅，秩序井然。多媒体教室、语音室、机房、校园网、校园电台、电视台等现代教学设施设备先进。图书馆馆藏丰富，管理规范。

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