法餐的用餐礼仪（一）

易道招生网 2025-12-19 20:29:52

法餐的用餐礼仪（一）

以下是关于法餐的用餐礼仪（一）的介绍

预订

去餐厅前最好提前在网站或者电话预订，说明人数、时间、理想位置、室内室外、是否抽烟等。这个环节虽然不是必须的, 但是也非常重要，避免和朋友到餐厅之后却发现没有位置的尴尬情况。（法国人非常重视预约，甚至于理发这样的小事情他们往往会提前一个月预约）

如果有特殊节日，比如生日，纪念日，在预定时候就提前说明。说不定餐厅就会给你营造一个小气氛给你一个小惊喜，唱着歌送你一个插着蜡烛的小甜点。

进入餐厅

一般比较高级的餐厅会有服务员或专门的领位员会为你开门领位。如果没有服务生，男士们请记住一定要先开门，请女士进入，然后请女士走在前面。在欧洲人眼里，女士优先是非常重要的绅士风度。无论有多想入座，如果没有服务生领位或安排，不能直接冲到大厅自己找位置。耐心在门口等待，或和服务生示个意，服务生会过来询问你是否预定，会领着你到合适的座位上。

入座

入座这个动作最得体的是从座位左侧入座，当椅子被拉开后，女士在桌子边站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面椅子时候，就可以坐下来了。一般在西餐礼仪，包包放在椅子的右侧，因为餐点一般是从客人的左侧上餐，不要挂在椅子上或者放在背部和椅子的空隙。

用餐

先教大家说一句法语“Bon appétit！”（祝你有个好胃口！）

法国人在吃饭前都会互相说一句“Bon appétit”，很自然，很亲切，一起吃饭真是一件很开心的事情。

用餐顺序

法式全餐一般会有餐前酒，前菜，汤，主菜，甜点，咖啡。

餐前酒一般为香槟,气泡酒或茴香酒加上一些餐前小点。这一环节是要在开始大餐之前打开你的味蕾, 刺激食欲。

前菜可冷可热。沙拉、生制海鲜、肉和熟食等都是法餐前菜常出现的形式。

汤品在西餐中，特别是在法餐体系中占据着极为重要的地位。法国人喝汤往往是用汤勺从外向里舀起汤。汤快要喝完时，需要将碗侧放，要将靠外的一侧微微抬起。

主菜上场前，你需要喝一杯清水或柠檬水，去掉嘴里的味道，等待主菜对味蕾的冲击。主菜往往是海鲜或者肉类。

法式甜点有着鲜明的特色：轻盈而蓬松，比如经过打发、与大量空气结合而制作成的蛋白饼和慕斯；层次丰富，比如多层酥皮组合而成的千层派和国王饼；酥脆可口，因为加入了大量黄油，比如令人回味无穷的法式布蕾和奶油泡芙。热爱奶酪Fromage的人这时候，可以来一个奶酪组合。

咖啡作为法国人的最爱，用餐结束一定是要来一杯的，一是因为它可以帮助消化，可以分解刚吃下去的高热量、高脂食物。二是咖啡有点结束用餐的一个“仪式”一样，冲洗口腔里的味道。

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