熏肉大饼的饼怎么做

易道招生网 2025-12-20 19:50:32

熏肉大饼的饼怎么做

以下是关于熏肉大饼的饼怎么做的介绍

用料：猪肩肉、里脊、大骨头、小麦面粉、肉汤、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮、葱段、油酥、甜面酱。

将肉洗净，泡四个小时以上。

将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。


关于更多熏肉大饼的饼怎么做请留言或者咨询老师

  • 姓名：
  • 专业：
  • 层次：
  • 电话：
  • 微信：
  • 备注：
文章标题：熏肉大饼的饼怎么做
本文地址：https://mip.xncswj.com/show-732174.html
本文由合作方发布，不代表易道招生网立场，转载联系作者并注明出处：易道招生网
西冷牛排怎么煎
秋葵炒鸡蛋怎么炒好吃

热门文档

推荐文档