唐山麻糖的由来

易道招生网 2025-12-20 20:24:33

唐山麻糖的由来

　　春节从家里回来，给同事带了唐山的特产----麻糖，大家都说好吃，我很高兴，可是到问我是用什么做的，为什么叫麻糖时我就傻了，吃了20多年了，还真不知道这些问题的答案，所以为了证明自己是个唐山人，特意查了一些资料，才发现原来麻糖的由来还有个小故事呢！ 形似团花、薄如蝉翼，淡黄透明，松脆酥软，香甜适口的唐山麻糖，历史悠久，远近驰名。 不卖关子了，赶紧给大家讲讲这个小故事： 明朝万历四年，丰润县七树桩张先生开设了一间广盛号，独家经营蜂蜜麻糖。张先生原是冀中深县中里乡王西河头村人，因当地水、旱、虫灾频繁发生，生活极端困难，为了谋生，张先生携带妻儿老小逃到冀东丰润，在七树庄落户。他有祖传的制作糕点的手艺，就每年都做些糕点，捎到办点杂货，挑担串村叫卖。这样干了几年，积存了几个钱，就开了一小间点心铺，制作糕点出售。他做的糕点主要又普通排叉和蜂蜜排叉。这两种排叉有各有千秋，质感不同，前者硬而脆，后者皮软。张先生根据顾客的一间，经多次研究，反复改制，在两种排叉的基础上做出了蜂蜜麻糖，并以“广盛号”的名号独家生产，独家经销。 民国以后，丰润有一位姓徐的开明绅士把七树庄蜂蜜麻糖引进唐山，在新立街开设了新新公司，以前厂后店的形式专门生产、销售麻糖，成为唐山名牌产美食。麻糖用料上乘，制作考究，主要原料有上等白面、小磨香油、绵白糖、优质蜂蜜、饴糖等，辅料有桂花、柠檬、香蕉等。制作时，经和面、揉面、擀片、卷皮、剁剂、拧花、炸烧等七道工序。食之香脆酥甜，回味无穷。

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