重庆市黔江区民族职业教育中心中餐烹饪专业优势怎么样?发展前景好不好呢?

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随着中考后很多毕业生都在为未来的道路犯愁，如果不能够顺利就读高中，也可以选择一些有名的技校就读，重庆市黔江区民族职业教育中心在重庆地区也是深受很多家长们比较关注的中职学校之一，由于很多家长们报名前都想有一个详细的了解，所以这里老师给大家分享一下：重庆市黔江区民族职业教育中心中餐烹饪专业优势怎么样?发展前景好不好呢?

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

重庆市黔江区民族职业教育中心简介

　　重庆市黔江区民族职业教育中心是黔江区人民政府主办的一所国家中等职业教育改革发展示范校，全国首批1+X证书制度试点院校，武陵山职教集团牵头单位，重庆市高水平中等职业学校项目建设学校，武陵山民族文化传承基地。开设有计算机网络技术、汽车运用与维修、电子技术、学前教育、民族旅游、建筑工程施工、航空、烹饪等17个专业，有各类实习实训室(车间)170余间，配置了5000多万元的设施设备。学校办学理念创新，设施设备齐全，管理依法规范，育人质量高，就业渠道畅通，核心竞争力强。学校在籍学生规模8000余人，教职工600余人。学校是黔江区名学校、全国职业教育管理创新学校、重庆市文明单位、重庆市教育系统先进集体、重庆市德育工作先进集体、重庆市依法治校示范校、重庆市绿色学校、中德(重庆)汽车职业资格培训与认证中心联盟单位。

　　理念思路新 面对职教发展的新形势，学校坚持理念导航，确立了“以人为本，依法治校，以质量为中心，以就业为导向”的办学指导思想，坚持“立足黔江区、带动渝东南、服务大重庆、辐射湘鄂黔”的办学方向，提出了“讲人本、讲秩序、讲责任、讲实绩、讲境界”的管理理念和“勤奋敬业，不辱使命；凝心聚力，同心同德；制度第一，校长第二；追求细节，做好小事；成就教师，发展学生”的管理思路。遵循教育发展规律、人才成长规律和市场经济规律，坚持走规模发展与内涵提升、特色品牌发展与文化发展并举并重之路，把培养社会需要、市场需求的实用型技术技能人才作为培养目标。

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