重庆市农业学校中餐烹饪专业如何?好学吗

以下是关于重庆市农业学校中餐烹饪专业如何?好学吗的介绍

随着社会不断地发展中，初中毕业生就读高中也不在是唯一的出路，现在报读中职技校也是很多学校和家长们都十分认可的选择，其中重庆市农业学校是深受很多家长们都比较关注的中职学校之一，但很多家长或者学生选择时还会有些疑虑，这里小编整理了重庆市农业学校中餐烹饪专业如何?好学吗，希望可以帮助你选择学校。

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

重庆市农业学校简介

　　重庆市农业学校始建于1917年，是一所由重庆市政府主办，重庆市农业委员会主管的中职改革发展示范学校。座落于重庆市九龙坡区白市驿镇，毗邻重庆大学城、重庆农科院和全球最大的笔记本电脑生产基地——重庆微电子工业园和在建的重庆农科贸易城、重庆市国际涉农物流园区、重庆双福国际农贸城。

　　20世纪初的**，贫穷落后，人民群众陷于水深火热之中。为挽救民族危亡，许多仁人志士，掀起了教育救国。

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