山东省城市服务技术学院的烹饪系专业有哪些？

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山东省城市服务技术学院的烹饪系专业有哪些？山东城市服务技术学院是经国家劳动和社会保障部、山东省政府批准在山东烹饪高级技工学校的基础上建立的一所全日制公办省属重点高等技术院校，办学历史可追溯到1965年。 山东省城市服务技术学院的烹饪系专业：烹饪 主要培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的中高级烹调师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中式烹调师职业资格证书。 主要专业课：烹调技术、原料加工技术、烹饪原料学、面点制作技术、热菜制作、冷菜制作、雕刻技术、餐饮企业管理、食品营养与卫生、成本核算等。中西餐工艺 主要培养从事国内外星级酒店、大型中西餐饮企业的中、高级烹调师及餐厅管理工作人员，毕业后可获得中西式烹调师资格证书。 主要专业课：西餐原料学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、西餐设备与用具、西餐烹调工艺学、西餐制作技术、面点制作、面点快餐制作、调酒等。面点 主要培养从事国内外星级酒店、大型餐饮企业的中高级面点师及餐厅管理工作人员。毕业可获得中式面点师职业资格证书。 主要专业课：面点制作技术、烹调技术、烹饪原料学、拉面技术、雕刻技术、服务技术、各类糕点制作、餐饮企业管理、食品营养与卫生、成本核算等。中西面点 主要培养从事国内外星级酒店、大型中西餐饮企业的中高级面点师及餐厅管理工作人员。毕业后可获得中西式面点师职业资格证书。 主要专业课程：西点工艺学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、面包制作技术、面点制作技术、西点装饰技术、西菜制作技术、中式面点制作技术等。营养配餐 主要培养从事疗养院、康复中心、星级宾馆、学校、幼儿园、食品生产等企业的中高级营养配餐员。毕业后可获得营养配餐员职业资格证书。 主要专业课程：营养配餐工艺学、烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪原料学、公共营养与特殊人群营养、营养配膳与制作、药膳制作与保健食品等。食品加工与检验 主要培养适应现代食品产业要求的，具有有一定食品加工、食品营养、烹调等知识和食品检验技能，在食品生产一线从事生产操作、品质检验的技术人员。 主要课程：食品工艺学、食品机械与设备、食品生物化学、食品营养与卫生、食品检验与分析、食品贮藏与保鲜、食品微生物学、食品添加剂等。

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