重庆旅游学校中餐烹饪教学质量怎么样?

易道招生网 2025-12-20 07:14:41

重庆旅游学校中餐烹饪教学质量怎么样?

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重庆旅游学校中餐烹饪介绍

专业名称中餐烹饪
专业人气243
所在地域重庆
学校名称重庆旅游学校
招生对象初中毕业生及同等学历者
学校地址重庆市大渡口区春晖路70号
专业排名中专专业类中排名500，地区排名186。
办学层次三年制中专、3+2五年制大专

　　中餐烹饪培养目标

　　本专业面向中高档餐饮企业和星级酒店后厨中餐厨房，经过两年在校学习和一年校外实习培养具备中等职业教育文化知识和德育要求以及良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，具备规范严谨的操作习惯，能从事中餐热菜厨房、冷菜厨房各工作的高素质技能型人才。

　　中餐烹饪基本课程

　　《烹饪理论》、《红案》、《白案》、《烹饪英语》、《职场健康与安全》、《烹饪营养与卫生》、《冷拼与雕刻》、《餐饮成本核算》、《语文》等烹饪类主干学科。

　　中餐烹饪专业能力

　　烹饪行业技术性强，要求高度的综合素质，学生需具备以下能力：

　　1.专业知识和技能

　　了解烹饪行业发展历史与现状，具备中餐饮食烹饪文化的基本知识，掌握基础的膳食营养知识，能进行合理的膳食营养搭配、简单的菜点成本核算;具备原料学基础知识，能够对中餐烹饪原料进行鉴别、加工处理和妥善保管;具备盘饰制作的基本知识，能够合理搭配色彩、制作常用饰品美化菜肴。

　　2.职业素养

　　具有食品安全卫生意识，能在烹饪过程中严格执行食品安全法律法规要求;具备团队合作与沟通能力，能够与各岗位工作人员协作完成中餐后厨菜品制作工作;具备继续学习能力，能及时跟踪烹饪行业菜品发展趋势，创新菜肴。

重庆旅游学校其他招生专业

专业名称专业类别
学前教育中专专业
美容美体及形象设计中专专业
美术中专专业
计算机网络技术中专专业
会计中专专业
旅游服务与管理中专专业
高星级饭店运营与管理中专专业

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