北京市工贸技师学院烹饪(中式烹调、西式烹调、中西式面点、烘焙方向)专业培养目标

易道招生网 2025-12-19 19:09:49

北京市工贸技师学院烹饪(中式烹调、西式烹调、中西式面点、烘焙方向)专业培养目标

现在的职业学校有很多，每个学校的招生专业也是不一样的，同学们在报读学校的时候去了解一下学校，看看学校的招生专业有哪些，在结合自己的实际情况来选择适合自己的专业，为此有同学在咨询北京市工贸技师学院烹饪(中式烹调、西式烹调、中西式面点、烘焙方向)专业培养目标?招生老师针对这一问题整理了相关内容，希望能够帮助到同学们。

培养目标

培养面向中央政务服务单位、奢华酒店、星级酒店和知名社会餐饮企业的厨师类工作岗位高素质技能型人才。中式享调方向主要从事粤菜、鲁菜、淮扬菜、川菜等菜看烹调工作;西式享调主要从事西餐开胃菜、丰菜、甜品等正宗西餐菜看亨调工作;中西式面点主要从事中式点心、烘焙系列、北京小吃等菜肴点心烹调工作。

主要理程

申式享调为享饪原料初加工与成型、执菜制作、凉菜制作与拼挥、菜看装饰与基础雕刻、筵席设计与制作等;西式享调为西式简餐的制作、汤菜的制作、冷头盘的制作、热菜的制作、传统风味餐的制作、地中海风味餐的制作、亚洲风味餐的制作、美洲风

味餐的制作等

中西式面点为面坏的制作、西式面点制作、西式面点装饰技术、巧克力制作工艺、中式面点盘饰技术等:中西式面点烘焙方向为面包制作、西式面点制作、西式面点装饰技术、巧克力制作工艺、糖艺制作工艺等。

烹饪系历届毕业生就业去向主要有

中央机关所辖政务服务单位(京西宾馆、北京饭店、贵宾楼饭店、中直机关事务管理局相关管理处等)、奢华星级酒店(北京宝格丽酒店、北京怡亨酒店、北京环球度假区等)、知名社会品牌餐饮集团(中国全聚德集团、北京大董烤鸭店、北京便宜坊烤鸭店集团等)、特色餐饮企业(马克西姆、莫斯科餐斤、长富宫饭店等)。

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