大理市中等职业学校高星级饭店运营与管理专业涉及哪些课程

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近年，对于很多中考成绩不好，未能考上高中的学生来说，对于中职学校也产生了极大的兴趣，而今云南可选择的中职学校数量也变得越来越多，其中大理市中等职业学校是当前众多中职中专学校中，很受初中毕业生或者家长们的关注，近年来，报名该校的初中毕业生数量也变得越来越多，那么大理市中等职业学校高星级饭店运营与管理专业涉及哪些课程

高星级饭店运营与管理专业简介

培养目标

　　本专业培养酒店服务与管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位，从事前厅、客房、餐厅、 康乐等部门的服务工作与基层管理工作。

职业能力要求

　　1、具有较好的礼仪素养和沟通能力，遵守酒店行业行为规范；

　　2、掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能，具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识；

　　3、掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范；

　　4、掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能， 能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作；

　　5、能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题；

　　6、能用外语进行接待服务和业务沟通。

专业教学主要内容

　　旅游概论、服务心理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、 会议服务、酒店文化、服务礼仪、沟通技巧、酒水知识、酒店专业英语等。 在校内进行前厅、客房、餐饮综合实训；在酒店进行顶岗实习。

专业（技能）方向

　　前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理

对应职业（岗位）

　　前厅服务员（４－０４－０１－０１）、客房服务员（４－０４－０１－０２）、餐厅服务员（４－０３－０５－０１）、康乐服务员（４－０４－０３－０３）、调酒师（４－０３－０３－０１）、茶艺师（４－０３－０３－０２）、咖啡师（Ｘ４－０３－０３－０３）

职业资格证书举例

　　前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员、调酒师、茶艺师、咖啡师

继续学习专业举例

　　高职：酒店管理

　　本科：旅游管理

大理市中等职业学校简介

　　大理市中等职业学校是一所国有全日制中等职业学校，2009年被评定为国家级重点中等职业学校，2015年被教育部认定为“国家中等职业教育改革发展示范校”。学校坚持党的领导，坚持正确办学方向，坚持立德树人，深化产教融合、校企合作，以培养高素质技术技能人才为目标。学校占地184亩，建筑面积6.6万平方米，总投资1.3亿元。在校生2100人，现有教职工147人。学校现开设汽车运用与维修、汽车营销、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、中餐烹饪、幼儿保育和电子商务专业。其中旅游服务与管理专业是云南骨干示范专业。汽车运用与维修、高星级饭店运营与管理、幼儿保育三个专业入选大理州职业教育优质专业。2013年7月，经云南教育厅和云南开放大学批准，学校挂牌成立大理开放学院。2020年起，增设五年制大专班。校内下设有云南42职业技能鉴定所，汽车驾驶培训站等机构。学校注重加强师资队伍和办学条件建设，优化完善教材和教学方式，注重学生工匠精神和精益求精习惯的养成，拓宽办学思路，努力培养学生的综合素质和专业技能。与20多家省内外大中型企业长期合作，推荐就业率达95%，为当地经济建设和社会各项事业健康有序发展作出了突出贡献。学校实行封闭式、半军事化管理，把德育工作放在首位，以提高学生的综合素质为核心，全面提高学生的思想道德素质，培养学生的吃苦耐劳精神;以“规范行为、提高素质、培养能力、发挥特长、适应就业”为目标，用严明的组织纪律，文明的言行举止，丰富的课余生活，形成学生团结协作的团队精神。让学生做到“生活自理、行为自律、学习自觉、思想自省”，努力打造让学生快乐，让家长放心，让社会满意的职教品牌。学校拥有一支“双师型”师资队伍和优良先进的实作设施，以提高学生学习能力、实践能力和创新能力为目标，重视培养提高学生的综合素质，开设茶艺、书法、美术、调酒、插花、化妆等多门素质教育课，经常举办技能大赛、社团活动，力争让每位学生的潜能、特长在愉快的学习活动中得到发挥。学校的办学得到各级党委、政府和社会重视和肯定，多年来获目标管理考核一等奖，是大理州职业教育先进单位。2003年获云南职教先进单位。2004年获云南职业教育教学评估一等奖，2005年获全国职教先进单位。2007年获政府招生就业突出贡献奖。2008年获大理州职业教育先进单位，“以社区为基础减少毒品需求，预防艾滋病”国际合作项目，得到好评，成为全国百所中学生毒品预防教育示范学校。是校园环境育人优级学校。

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