云南外事外语职业学院中餐烹饪专业优势怎么样?发展前景好不好呢?

以下是关于云南外事外语职业学院中餐烹饪专业优势怎么样?发展前景好不好呢?的介绍

随着社会的发展，很多行业对技术工人的缺口也在不断扩大。因此对于很多初中成绩不好的学生来说，这就可以选择一所中职学校就读，这也可以提升自身技能，这在毕业之后也可以找到一份不错的工作。但要学校专业技能，选择学校也是不可马虎的，如今云南可选择的中职学校都比较多，不同学校开设专业和教学质量等多方面差异也比较大。而在众多的中职学校中，云南外事外语职业学院也是深受众多家长或学子们比较关注的中职学校之一，这里老师整理了云南外事外语职业学院中餐烹饪专业优势怎么样?发展前景好不好呢?，方便你更加了解该校。

中餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

　　3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

　　4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

　　5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

　　6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

　　7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

　　8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

　　9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、**烹饪文化等。

　　在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

　　中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

　　中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

云南外事外语职业学院简介

　　云南外事外语职业学院由云南人民政府2012年2月22日批准，中华人民共和国教育部3月31日审查后同意备案，纳入国家计划内统一招生，具有独立颁发国家承认学历文凭资格的全日制普通高等职业学院。学院由云南亨德森投资控股集团有限公司投资建设，投资人亨德森?杨先生是德籍华人，学院现投资4.2亿元，是我省较大的教育外资引资项目。学院占地393.58亩，一期总建筑面积123,325.51平方米，规划建筑面积262387.6平方米;建有独立的图书馆，藏书23.15万册，其中电子图书10万册，现有综合教学楼、实训室、多功能活动室、标准化的田径场和篮球场，有教职工、外教和留学生公寓，有标准的学生宿舍、食堂、校医室、现代网络室，后勤保障体系较为完善，设备先进，为学生的学习和生活提供了保障。学院的校训是“慎独求真创新超越”;学院的主题文化是“外事天下，语言世界”。学院设五个二级学院，外语航空学院、人文艺术学院、经济管理学院、工程技术学院、护理学院，一个公共基础教学部。开设有25个专科专业，13个五年制大专专业，涉及文化教育、财经管理、建筑、医药卫生等九个专业大类，面向国内七省市招生。拥有4项省级教学质量工程项目，其中2个实习实训教学基地，1本省级“十二五”规划教材。学院拥有一支专兼结合的教师队伍，并聘请外籍教师到学校任教。专任教师中高级职称占27.78%，硕士研究生占40.74%。学院注重学生实践教学和职业能力的培养，建成了29个教学、实训为一体的实训教室，与亨德森教育集团旗下亨德森新世界外国语培训学校、亨德森书香大地幼儿园、享德森高新一中、亨德森音乐素质培训学校以及其它企业建立了42个校外实习实训基地。紧密结合学院专业设置和人才培养目标成立了培训鉴定中心(校企合作办公室)，为学生和社会开展职业技能培训和鉴定。

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