曲靖应用技术学校西餐烹饪专业如何?好学吗

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如今各行业市场上的竞争度都变得十分激烈，当前要找到一份适合的工作是不容易的。所以选择中职学校和专业是比较关键，当前很多家长对于曲靖应用技术学校都比较看好，同时近些年报读该校的中学生数量也比较多。那么曲靖应用技术学校西餐烹饪专业如何?好学吗

西餐烹饪专业简介

培养目标

　　本专业培养西餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

　　本专业毕业生主要面向高星级酒店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业，从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。

职业能力要求

　　1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的职业道德，具有食品安全意识；

　　2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业有关法规；

　　3、能鉴别一般原料，能独立对原料进行初加工，能完成常见菜肴、点心的切配和烹调制作。 ４? 熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会、宴会的服务和供应流程；

　　4、具有简单装盘、装饰拼摆的能力；

　　5、初步具有应用营养学、卫生学知识的能力；

　　6、初步具有厨房生产成本核算的能力；

　　7、能正确使用厨房常见设备、工具，并进行简单维护；

　　8、能运用简单厨房英语进行会话、沟通。

专业教学主要内容

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西式面点制作、厨房英语、饮食心理、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

　　在校内进行酒水、咖啡调制等基本技能训练；在西式餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习等。

专业（技能）方向

　　西餐烹调、西式面点制作

对应职业（岗位）

　　西式烹调师（４－０３－０２－０１）、西式面点师（４－０３－０２－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

　　西式烹调师、西式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

　　高职：烹饪工艺与营养

　　本科：旅游管理、食品科学与工程

曲靖应用技术学校简介

　　云南省曲靖应用技术学校创建于1979年，前身系云南省曲靖农业机械化学校，2002年更为现名，2009年9月搬迁入驻曲靖市职教中心。学校始终秉承“育德习能、勤奋成才”的校训精神，传承“忠诚教育、严谨治学、教书育人、为人师表”的教风和“遵章守纪、勤学苦练、求真务实、全面发展”的学风，坚持“立足云南，服务社会，以工为主，综合发展”的办学策略，践行“以服务为宗旨，以就业为导向，以质量求生存，以特色求发展”的办学理念，现已发展成为一所办学实力雄厚，设施设备齐全，培养汽车、机电、电力、商贸、信息、建筑、烹饪等行业中、高级职业技能人才，集学历教育、短期培训、技能鉴定为一体，全日制中职教育与函授高等教育、开放高等教育、网络高等教育协调发展，工科特色鲜明的全日制国家级重点中等职业学校、国家中等职业教育改革发展示范学校、**职业教育百强学校。学校现占地273亩，总投资3.09亿元，建筑面积17.9万平方米，可容纳在校生上万人。

　　曲靖应用技术学校校园环境优美，教学生活设施完善，教学楼、实训楼、多媒体教室、图书室、阅览室、学生公寓、食堂、超市、医务室、塑胶田径运动场、硅PU篮球场、排球场等一应俱全。曲靖应用技术学校校内建有滇东北最大的校内汽车营销和维修实训基地——珠江源汽车城，校办工厂、机动车驾驶员培训站、国家级电工电子公共实训基地、曲靖中职学校首家心理健康教育中心及云南省第26职业技能鉴定所、机动车驾驶培训站等机构，可进行机动车驾驶、汽车修理、电工维修等59个工种的技能培训和9个工种的技能鉴定。通过与企业的深度合作，实现了工学交替、理论与企业生产实践的相结合，实行订单培养、委托培养、送教上门及产教结合等人才培养模式，先后开办“中德诺浩汽车订单班”、“吉利高级蓝领班”、“帝安电梯订单班”、“鹏博士冠名班”、“宝升钣喷技师”、“松骋快修保养技师班”、“海魂硅藻泥班”、“现代学徒制班”等特色订单班，为行业企业“量身定做”合格的技术技能型人才。

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