2022年云南工业技师学院烹饪专业介绍

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云南工业技师学院是一所经云南省人民政府批准设立的全日制公办技工院校，主管部门为云南省工业和信息化委员会。学院始创于1960年，位于曲靖城中心，新、老校区占地480亩，2018年在校生 约18000名，其中，全日制学生约15000名，中短期培训学员约3000名。建校以来，学院始终将服务云 南工业、为经济社会发展输送高技能人才作为自己的根本任务，向社会生产、管理、服务一线培养培 训各类技能人才15万余名，毕业生得到企业和社会的一致好评，被誉为“高技能人才培训基地、工人 技师的摇篮”，为云南经济社会发展、解决就业民生之本和服务“三农”根本问题做出了突出贡献。 学院荣获技工院校最高荣誉奖“国家技能人才培育突出贡献奖”、省委省政府表彰的“云南省文明 单位”等200多项荣誉奖励。学院是“国家示范学校”、“国家高技能人才培训基地”、“国家劳动 力转移培训示范基地”。是“省内一流、国内知名”的技工院校，是全省首家挂牌的技师学院，全 省首家3所副厅级技师学院之一，是省内办学规模最大、层次最高、质量最优的技工院校，是省内最 有活力、最有实力、最有前景的技工院校。已经成为云南技工院校的一面旗帜、云南职业教育的领 军院校。

>>>专业介绍：

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

>>>就业方向：

毕业后主要在餐饮业、酒店、生活服务等行业工作，大致如下：

1 餐饮业

2 酒店/旅游

3 生活服务

4 教育/培训/院校

5 新能源

6 娱乐/休闲/体育

7 快速消费品(食品、饮料、化妆品)

8 公关/市场推广/会展

>>>培养目标:

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

>>>主修课程：

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、**饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、**名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。

主要实践性教学环节：包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

>>>可以考的资格证书：

中式面点师；西式面点师。

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