招远职业中等专业学校怎么样、好不好

老师推荐：我们国家有许许多多的学校，中职、高中等等，但并不是每一所学校家长和老师都了解，所以就需要同学们自己在日常生活中去了解自己想要了解的学校。今天为同学们介绍的就是招远职业中等专业学校，看看这所学校怎么样、好不好吧！

招远职业中等专业学校简介

招远市职业中等专业学校即原招远市高级职业学校，2010年10月经烟台市政府调整设置改名。学校坐落在招远市区东郊，是首批教育部公布的国家级重点职业学校，与高职合并的招远市技工学校是首批国家级重点技工学校，2009年被国家人力资源和社会保障部确定为高级技工学校，公布为“烟台机械工程高级技工学校”。2010年10月，经烟台市人民政府批准，学校挂“烟台机械工程学校”牌子，为普通中专学校。

招远职业中等专业学校规模

截至2010年10月，学校占地206亩，建筑面积7万多平方米，教职工406人，中高级以上职称232人，在校学生4000多人。 在师资配备上，截至2010年10月，招远市职业中等专业学校406名教师中中高级职称197人，研究生学历教师总数达成37%。在烟台市以上技能大赛中获奖达63人次，他们以实际行动实践着“名师出高徒”的诺言。校内实训车间5000多平方米，建有生产型数控车工、机电一体化、黄金首饰加工、电子、电工维修、汽车维修、烹饪等15个实训室，拥有数控加工中心、数控铣床及各种精密数控车床16台，普通车床及铣床、磨床等各种机床74台，各种型号的电焊机等45台，汽车维修、电工、电子、烹饪等实习设备160台(套)，电工电子实习工位200个，黄金首饰加工实习设备54台套，微机600多台。

截至2010年10月，学校开设数控加工技术、机电一体化、电子技术、电气焊、汽车维修与驾驶、烹饪与面点加工技术、黄金首饰加工与营销、会计电算化、计算机、化工、酒店管理等23个专业。在培养方向和专业定位上，招远市职业中等专业学校贴近市场，服务社会，开办了高级技工教育、中级技工教育、职专教育、职工培训及开放教育。每年为高校输送大学生300多人，为企业培养技能型人才1000多人。

招远职业中等专业学校烹饪专业介绍

烹饪是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;饪就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。烹饪的专业课程有烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生等。

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。烹饪主要对食物作处理，

例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。5-60°C是许多食物细菌兴旺的温度。鸡、鸭、鱼、肉、奶全部应该避免保存在这个温度范围。冷藏和冰冻不能杀死细菌，只能延缓它们的成长，让食物可以保存较长的时间。

在研究烹饪与烹调方法之前，首先应明确这两个概念之间的区别。人们习惯把烹饪与烹调混为一谈，这是不恰当的。这两个概念各有各的含义，必须严格区分开来。那么什么叫“烹饪”呢?“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物;广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。

而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的，为“烹饪”服务的。所以，从原料选择、初步加工、切配开始，再根据各种不同制品的不同要求，进行各种不同的操作，形成一个体系，这就叫做“烹饪”。相对说来，“烹调”的含义就窄得多了，简单地说：“烹调”是指副食品加工而言，是副食品加工的简称。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。

“烹”就是加热处理，就是火候;“调”，就是调味。因此，“烹调”是烹饪学中的一个重要组成部分。本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。毕业生主要面向宾馆、饭店及其他饮食行业，从事营养配餐、膳食管理、烹饪操作、厨房管理等工作。

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