酵米面类食品有哪些

易道招生网 2025-11-22 13:03:43

酵米面类食品有哪些

以下是关于酵米面类食品有哪些的介绍

1、丑子、酸汤、格格豆、汤圆、河粉等。发酵米粉食品的主要原料有玉米、高粱米、黄米、黄米、小米、稗草米等。这些粗粮作为原料被加工发酵成民间食品。

2、广西百色、河池周边山区农村有食用发酵米粉(壮族俗称吊巴，苗族俗称塘巴)的习惯，导致发酵米粉经常中毒，对人们的身体健康造成严重危害。

3、发酵米粉食物中毒对人体的危害

4、中毒潜伏期为1-72小时，一般在进食后2-24小时内发生。中毒后会感到上腹部不适、恶心、呕吐(呕吐物为胃内容物，严重者呈棕褐色)、轻度腹泻、头晕、全身无力等。一般体温不高，少数患者发病数小时后出现中度发热。然后出现肝、肾、脑、心等实质器官受损的症状。重度中毒患者可出现皮肤发黄、肝脾肿大、皮下出血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克。部分患者可能在发病数天后突然加重并死亡，死亡率一般在50%以上。


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