松桃县中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业课程设置有哪些

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松桃县中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出，而从业人员素质不高和人才紧缺的现状，则成为制约餐饮行业迅速发展的瓶颈。当前餐饮行业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实，从而给烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。

专业教学主要内容：烹饪营养与食品卫生，特色菜品制作技术，面点制作技术，中医基础理论，烹饪原料加工技术，营养餐设计与制作，中餐烹调技术，餐饮成本核算，药膳设计与制作，中央厨房运转管理，冷菜制作与食品雕刻技术，菜单与宴会设计，现代餐饮管理，烹饪原料知识，烹饪概论

松桃县中等职业学校简介

松桃苗族自治县中等职业学校创建于1958年，简称松桃职校，是松桃县唯一一所中职学校，2007年经贵州省教育厅批准成为贵州省级重点中等职业学校；2013年6月，松桃县常务会议讨论通过，将县农广校、县教师进修学校、县卫校、县技工学校、电大工作站全部整合到松桃职校，成立松桃苗族自治县职业教育中心。

学校占地面积360亩，建筑面积2万余平方米。学校现有教学楼2栋，宿舍楼4栋，练车场1个，篮球场4个，羽毛球场3个，健身房1个；学校建有现代农艺技术实训基地、食用菌科研生产基地、服装制作实训室、计算机中心、多媒体教室、音乐舞蹈室、多功能厅、生物技术实训室，汽车维修实训室等场所。是一所集教学、科研、生产、培训、技术推广服务为一体的综合性中等职业学校。

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