郑州学炒饭炒粉开小店哪家小吃学校好精选榜首一览
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家常蛋炒饭做法
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁（根据个人口味添加，不加也可）
做法：
1.米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
2.各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
3.鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋打散打匀，持续20秒左右；
4.旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速浇入锅内；
5.然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，较好是蛋液包裹每一粒米；
6.加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
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