石家庄饮茶习俗

　　石家庄这个地方不产茶叶，但喝茶的人很多。解放前石家庄的茶馆比较多，比起京城的茶馆毫不逊色。那里的茶馆遍布城乡，星罗棋布，到处都有，就像遍布的饭馆一样，随处可见。石家庄的茶馆带有浓厚的乡土味儿，档次高一点的八仙桌、靠背椅；档次低一点的，四方桌、长条登；瓜子一盘，花生米一碟，茶壶一把，茶碗一个，慢饮细品，十分开心。

　　石家庄的茶馆并不一定都称为茶馆，有的称“茶肆”、“茶坊”，有的称“茶铺”。那时的茶馆形式多样，按种类来说，有书茶馆、戏茶馆、酒茶馆、清茶馆。

　　书茶馆是把饮茶与听书相结合的形式。这种茶馆一般聘请专说评书或会讲故事的艺人，一部接一部，一段接一段地说，说到关键时刻戛然而止，且听下回分解，让人听了上段还想听下段，以此引来众多茶客，招揽茶馆生意。

　　戏茶馆是把饮茶与听曲相结合的形式。茶馆老板招来小型戏班演出传统折子戏，让人边听戏边饮茶；有时也请来变魔术、玩杂耍的，逗人高兴，吸引茶客。

　　酒茶馆一般是满足朋友相聚或小型请客，要上几碟小菜，斟上一壶烧酒，边饮酒边品茶，既省去了进饭庄的大笔花费，也能满足相聚小饮的兴致。

　　棋茶馆自不用说，品茶对弈，切磋交流。既喝茶下棋，又增进了友谊。

　　清茶馆只是喝茶说话，对面而坐，清茶一壶，或谈生意，讨价还价，或胡侃乱逗，打发时光。这种茶馆除了瓜子、花生米外，一般还备有点心，边吃边饮，边喝边聊。

　　在茶馆当伙计的称为“茶房，有的也直呼为“伙计”，也有的称呼“跑堂的”。做茶房、当伙计是很累的差事，烧水泡菜，托盘拿盏，忙里忙外，迎来送往，整日手脚不闲。有的伙计不仅手脚勤快，而且还有绝活，比如有的会做各式糕点，样式好看，十分可口；有的冲茶时站在客人圈外，沸水高冲，如蛟龙喷水，滴水不洒，令茶客们拍案叫绝。

　　据一位解放前曾开过茶馆的老人讲，茶馆的盈利微乎其微，卖茶水只是挣回了煤火钱，茶馆主要是靠听书看戏、租棋、卖点心挣几个活命钱。

　　如今，随着人们生活水平提高，石家庄人喝茶的兴趣有增无减，但进茶馆喝茶的还是少数。所以，经营茶馆如没有特色是难以吸引人的。实际上，茶馆的经营潜力还是很大的，单就说离退人员全市就有几十万，这些人除人早晚锻炼外，白天喝喝茶，在一块聊一聊，说古论今。或切磋、或小聚、或对弈，既是休息，又是享受。愿石家庄的茶馆重新焕发青春。

　　石家庄几家艺馆现在都已“成型”很有特点：一是都很正规，绝无陪侍等不健康服务；二是各自都已形成特色。如扶桑茶庭的园林景观以及“人气”之旺；大千茶艺馆的“秀”，及其“功夫在诗外”的经营特色；六合茶艺馆的“文士茶”和“擂茶”在省会茶艺界独树一帜；还有紫艺阁茶庄的小巧玲珑；三义茶宴馆则将商务融于茶艺之中，现已初步成为商界谈生意的场所。

　　现在茶艺馆已成为人们联络感情的好去处，比如有人在茶艺馆请老领导喝茶，意旨在于“喝水不忘挖井人”和“君子之交淡如水”。此外，茶艺过去只是出现在国宾级的交往中，现在它已“下放”，“习人寻常百姓家”了。