贵阳市白云区职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业都学些什么?,怎么样

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贵阳市白云区职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

随着我国国民经济的稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国餐饮业的蓬勃发展，餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出，而从业人员素质不高和人才紧缺的现状，则成为制约餐饮行业迅速发展的瓶颈。当前餐饮行业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实，从而给烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。

专业教学主要内容：烹饪营养与食品卫生，特色菜品制作技术，面点制作技术，中医基础理论，烹饪原料加工技术，营养餐设计与制作，中餐烹调技术，餐饮成本核算，药膳设计与制作，中央厨房运转管理，冷菜制作与食品雕刻技术，菜单与宴会设计，现代餐饮管理，烹饪原料知识，烹饪概论

贵阳市白云区职业技术学校简介

贵阳市白云区职业技术学校是经贵阳市人民政府批准创办的一所培养中、初级技术人才的全日制公办学校。该校是贵州省省级重点中等职业技术学校，是贵州轻工职业技术学院中职部。

学校先后与北京启予高科技有限公司、台湾光宝集团、深圳比亚迪股份有限公司、浙江宁波意欧讯通有限责任公司、中国有色第七冶金建设公司等10余家企业共建校外实训基地，为学生提供了良好的实习实训条件，为学生就业打下坚实基础。

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