雷山县中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业到底行不行?设有哪些课程,怎么样

雷山县中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业到底行不行?设有哪些课程,怎么样

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雷山县中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

一.中餐烹饪与营养膳食专业简介

培养目标:本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员,具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

二.中餐烹饪与营养膳食就业前景

随着我国国民经济的稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国餐饮业的蓬勃发展,餐饮业的专业化、市场化、国际化日趋突出,而从业人员素质不高和人才紧缺的现状,则成为制约餐饮行业迅速发展的瓶颈。当前餐饮行业急需大批素质高、专业技能强的厨师队伍来充实,从而给烹饪专业学生的就业带来了巨大的空间。

三.中餐烹饪与营养膳食专业课程

专业教学主要内容:烹饪营养与食品卫生,特色菜品制作技术,面点制作技术,中医基础理论,烹饪原料加工技术,营养餐设计与制作,中餐烹调技术,餐饮成本核算,药膳设计与制作,中央厨房运转管理,冷菜制作与食品雕刻技术,菜单与宴会设计,现代餐饮管理,烹饪原料知识,烹饪概论

雷山县中等职业学校简介

雷山县中等职业学校,是雷山县唯一一所全日制中等职业学校,学校创办于1985年,2013年迁入西江文化旅游产业园区办公办学,加挂西江文化旅游学校牌子。

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