南昌市第一中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业如何？招生要求有哪些？

易道招生网 2025-11-01 04:29:31

　　中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

　　1.具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有良好的食品安全观念;

　　2.具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规;

　　3.具备烹饪原料鉴别及初加工能力;

　　4.掌握常见的烹饪技法，能独立制作部分冷、热菜及面点产品;

　　5.能应用现代营养学、食品卫生学知识进行菜肴创新以及营养餐设计与制作;

　　6.能应用中国传统营养学(中医饮食保健基础理论)知识进行药膳配制与制作及药膳食疗配方开发;

　　7.具备宴席设计能力，能在烹饪中应用工艺美术知识，传承中华烹饪文化;

　　8.具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力;

　　9. 具备厨房生产成本核算、生产成本控制与厨房管理能力;

　　中餐烹饪与营养膳食专业主要课程

　　烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。

　　中餐烹饪与营养膳食专业就业方向

　　本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

　　招生对象：应、历届初、高中毕业生

　　学　　制：三年制

　　开学时间：八月

　　报名截止：不限

　　学　　费：电询

　　招生人数：50

　　颁发证书：中/大专毕业证书

　　备　　注：学生可在网上咨询报名

　　特别提醒：为防止受骗，外地学员到后，请直接与我们联系，不要轻信不明身份者，以免上当受骗!

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