贵州轻工职业技术学院食品生物技术专业到底好不好?开设了哪些课程

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学食品生物技术专业去哪里？现如今，该行业的发展现状都是大家有目共睹的，因此行业人才缺口也逐渐增加，贵州轻工职业技术学院看到这一迫切地形势需要，开设食品生物技术专业，吸引很多学生前来报名学习，受到学生和家长的一致好评。下面小编为大家详细介绍一下贵州轻工职业技术学院食品生物技术专业到底好不好?开设了哪些课程，希望能帮助到大家。

贵州轻工职业技术学院食品生物技术专业介绍：

食品生物技术专业食品生物技术专业是在1983年开办的食品发酵工艺专业基础上组建而成，2004年开始招收高职生，已有23年的办学历史。毕业生中一部分已成为茅台酒、贵州醇、瀑布啤酒等大型知名企业的中高级管理者，绝大部分已成为技术骨干。1．招生对象与学制中职：招收普通初中毕业生，学制三年，毕业生具有中职学历和相关职业资格证书。高职：招收普通高中毕业生或中职毕业生，学制三年，毕业生具有大学专科学历和相关职业资格证书。（一）培养目标本专业培养德智体美全面发展，掌握食品发酵，酒类发酵专业理论知识，既懂生产工艺又能熟练操作，懂得生产设备使用维护，掌握常规分析检测方法，了解一定的生物工程技术，并懂生产管理的生产一线技术应用型人才。（二）专业基本要求本专业学生要求具有高层次职业技术人材必备的文化基础和人文社会科学知识，毕业生应获得并达到以下几方面的基本知识和职业能力。1、掌握化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析与检验等方面的基础理论和基本操作技能。2、掌握生物技术的基本理论和微生物菌种选育的基本知识和技能。3、具有生物工程技术主要生产设备的运行维护和管理的能力。4、掌握发酵食品加工工艺和酿造酒、蒸馏酒的发酵工艺，并具有发酵生产过程的工艺分析和质量监控能力。5、掌握发酵食品工厂和酒厂经济技术与生产管理的基本知识。6、具有一定的中英文水平，较熟练地阅读专业英文文献或英语过三级，具备基本的信息交流能力。7、有一定计算机应用的基本能力。（三）就业岗位（1）食品及功能性食品企业（2）酒厂、烟厂、调味品厂（3）食品质量监督单位（4）制药、生化制品单位（5）其它与本专业相关的企业和部门（四）专业主干课程1、生物化学主要内容：四大类有机物质的结构、功能，发酵工业中主要产品生成的生物化学途径，食品的化学组成、性质、以及食品加工过程中生物物质的变化，以及对营养质量和感官质量的影响，有关代谢控制发酵和工业微生物遗传育种的生化理论知识。2、微生物学主要内容：五大类与工业发酵有关的微生物的形态、繁殖、代谢及微生物的分离、纯化、选育新种及检验技术，微生物在食品中的应用，影响微生物生长的因素及微生物的代谢调控和菌种选育及微生物与废水处理的关系和方法。3、发酵工程及设备主要内容：工业微生物基础，淀粉制糖工艺，培养基的配制和灭菌、无菌空气的制备，生化交流器、发酵工艺控制，以及掌握发酵工厂生产工艺设计的基础和典型生化生产工艺分析，培养过程中氧的供需和传递，发酵染菌的分析和防治及生化产品的分离4、生物工程概论主要内容：基因工程、酶工程、细胞工程、发酵工程；生物技术与农业、与食品、与人类健康、与能源、与环境之间的关系；国内外生物技术各领域发展的来龙去脉、研究现状、发展方向和相应对策以及对一个国家在政治、经济、军事、文化等社会各方面的深刻影响。5、蒸馏酒工艺学主要内容：白酒生产原料的种类及性质、大曲酒生产工艺、麸曲白酒生产工艺、低度白酒生产工艺、白酒的贮存和勾兑、白酒的质量、白酒的品评等。6、酿造酒工艺学主要内容：啤酒工艺、黄酒工艺、葡萄酒工艺、啤酒酿造原料、麦芽制造、麦汁制造、啤酒发酵、成品啤酒、特种啤酒和新品种啤酒、啤酒工厂的废水处理、啤酒生产物料衡算等。了解国内外成熟的啤酒生产新技术、新工艺。7、食品发酵分析与检测主要内容：食品发酵产品的感官分析、物理检验、化学分析、物理化学分析等。掌握食品发酵工业生产的原料、辅助材料、半成品、成品的监测和检验方法；运用现代科学技术和检测分析手段对生产工艺过程及有关的工艺参数进行监控，以掌握生产情况、保证产品质量。8、工厂设计主要内容：学习工厂设计，主要发酵工厂厂址选择和总平面设计、发酵工厂工艺设计、发酵工厂物料衡算、发酵工厂设备设计与选型、环境保护与安全生产等。9、食品机械及设备主要内容：学习食品发酵设备的材料、容器设计、换热器设计、塔设备、搅拌装置及反应釜、干燥设备、过滤机械、离心机、粉醉机械、输送机械等。10、食品工艺学主要内容：食品保藏的原理、方法和技术、食品营养卫生知识、食品的感观评定及方法、食品添加剂知识和安全性评价、乳及乳制品、焙烤制品、饮料等食品的生产工艺及加工技术。

贵州轻工职业技术学院简介

贵州轻工职业技术学院2004年2月经贵州省人民政府批准成立，隶属于贵州省教育厅，占地1000亩，规划建筑面积39万平方米，校园坐落在贵州花溪大学城，是一所以举办高职教育为主，同时举办中等职业教育、职前职后培训，集工程技术、信息技术、工艺美术、经济管理、旅游服务等为一体的全日制综合性高等职业技术院校。现设有七系三部、开设44个专业，在校高职学生达万人。学院办学理念先进、办学特色鲜明、校园环境优美、专业覆盖面广，实习实训条件优良，毕业生就业率高。学院师资力量雄厚，共有校内外专兼职教师526名；其中，有全国优秀教师、教育部高职高专专业教学指导委员会委员、中国陶瓷设计艺术大师等13人；教授、副教授等高级职称的占37.2%；博士、硕士学位的占24.3%，“双师”素质教师占56.4%，已形成一支特色鲜明的职教师资队伍。学院与贵安新区、贵安各产业园区及贵州茅台、北京天禄源、中航博亚、宁波远望谷等省内外上百余家知名企业共建校企合作平台，与天津职业技术师范大学、台湾建国科技大学等境内外名校有交换生协议，与加拿大堪纳多文理学院、公立圣克莱尔学院实施国际教育合作。

办学性质：公办；学院代码：13818；办学层次：高等职业教育；办学类型：普通高等教育。

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