饺子馆怎么经营？如何经营好一家饺子馆？

今天要给大家带来的案例是：山东有这么一家饺子馆，老板靠着“饺子免费不要钱”，在短短一年的时间里，疯狂盈利130万。一起看，饺子馆怎么经营？如何经营好一家饺子馆？

【1】案例背景

王嫂就是这家饺子馆的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例的主人公。如果非要让我说一说谁是我最佩服的女人，那么一个肯定是我的母亲，另外一个呢，就是王嫂。王嫂是我发小的老婆，关于这个女人的故事，那真的是跟电视剧一样，略带传奇色彩。

王嫂的年纪其实还没我大，今年也不过才43岁。只不过呢，他嫁给了我的发小，而发小年纪比我大，那么王嫂自然也成为了我的嫂子。王嫂和我的发小二十岁出头就结婚了，不过一年时间，两口子就生了一对双胞胎，日子过得非常幸福。

其实那个时候，王嫂两口子的生活还是过得不错的，我发小赚钱的能力不俗，当时做了点小生意，也算是颇有资产。可偏偏，发小那个时候迷上了炒股，投了不少钱进去，结果都亏了，搞得做生意都没什么心思，不出半年，公司也倒闭了，欠了一屁股的债。发小受不住这份打击，直接从楼上跳了下去，非常令人唏嘘。

而王嫂呢，不仅没有改嫁，还为了带大两个儿子，吃了不少苦，到处摆摊赚钱。结果你别说，这摆摊还真让王嫂赚到了第一桶金，之后又管亲戚朋友借了点钱，开了如今这家饺子馆。

大家都知道，这两年开实体店，其实是很不明智的选择，我们都以为王嫂的饺子馆要亏钱。可实际上呢？人家王嫂不仅没亏钱，还年赚130万，赚了个盆满钵满，你说这个女人牛不牛？

王嫂在饺子馆刚开业的时候，推出了一个活动，那就是：饺子免费吃不要钱。

对于很多人来说，“免费”就代表着“亏本”，但其实不是这样的，对于懂行的人来说，只要你操作没有问题，“免费”才是最贵的东西。不然的话，人家王嫂能靠着“免费”年赚130万吗？下面就来给大家讲讲，王嫂是怎么做到的。

【3】盈利分析

王嫂推出了一个大胃王活动：活动期间，只要顾客花费48块钱参与费，就可以参与这个“大胃王比赛”了。比赛内容很简单，就是饺子馆里面的饺子随便你吃，只要你吃得比别人多，那么就算你赢了，奖品也归你。如果你比不过别人的话，也能获得一张100块钱的消费卡。

大家算算，只要花费48块钱，就可以饺子随便吃，就算比赛输了，都可以获得100块钱的消费卡，这种稳赚不赔的买卖，顾客凭什么拒绝呢？所以啊，活动推出之后，顾客纷纷前来参加这场比赛。

但其实，我们现实生活中能吃的人其实也没那么多，普通食量的人终归是占了大多数。而这类顾客呢，才是王嫂的盈利点。

王嫂告诉顾客：虽然饺子可以随便吃，但是却不能浪费。如果顾客新点了一盘饺子，吃完了的话，自然是不要钱的。但如果顾客没有吃完，就得照价买单。

很多顾客都觉得自己还能再吃，结果点了单之后呢，吃不完，只能照价买单了。这样的话，王嫂是不是赚钱了呢？要知道，饺子的成本其实也并不高，王嫂收人家48块钱的参与费，已经可以说是不便宜了。

不过说起来，王嫂不是还送了顾客100块钱的消费卡吗？那她是不是会亏钱？

我告诉大家，并不会，因为这个消费卡啊，并不是无门槛消费，而是说顾客以后进店吃饺子的时候，都可以用这张消费卡抵扣20%的金额，一直到卡里面的钱用完为止。这样的话，是不是又达到了锁客的目的？要知道，这张卡可是顾客通过比赛获得的，是具有象征意义的东西，顾客自然不会轻易浪费。

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文档于 2025-11-01 06:05:54 修改